食神梁文韬　广州食一日(图)

12月14日 04:55 | 来源：信息时报

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本版文、图　时报记者　张毅

　　偶尔有机会与香港食神梁文韬一起觅食，一定能让你体会到乐在其中的充实感……好饱呀！

　　周日早上10:00，接到友人电话：“食神梁文韬马上要到广州了，快点起身！”一骨碌的翻身下床，冲向美食团的“首发站”。赶到餐厅时，大腹便便的梁文韬已经坐在大厅中十分显眼，惹来不少旁边饮茶的师奶在遗憾没带相机出门。餐厅内的梁文韬丝毫没有架子，反倒灿烂的笑容使人倍感亲切，以至在场的人都亲热地称他为“韬哥”。

　　其实，韬哥经常上大陆找吃的，连妙龄鸽这类旮旯美食都不会放过。今次韬哥刚从湛江吃完海鲜，取道广州觅食，带着一群“美食团友”在广州转悠了一天，推荐了不少连连称赞的佳肴。韬哥确实有张很叼的嘴，更让我佩服的是他的胃口，一天之内连吃了五六间餐厅。

　　■韬哥新观念

　　随着时代的发展，美食的定义和以前也有了不同的阐释。今天的美食，应该是一种受大众欢迎的菜品，讲究价钱昂贵的菜品不能叫美食，只能叫奢侈品。如今，在饮食行业里，如何利用有限的资源创造出无限的创意，如何从简约中带出鲜味，才是一种至高的饮食文化。

　　■韬哥教菜

　　韬哥特别交代提醒各位“家厨”，真正做菜首先讲究材料，其次是酱料，第三才是厨艺。