蔡澜讲饮讲食 核桃夹子

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有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩样样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。

　　核桃夹子

　　欧洲的餐厅多在花园或后院设有露天茶座，让客人享受大自然。当核桃成熟时，一颗颗掉下，有时跌入汤中，溅得一身。

　　掉下的核桃就那么吃，很新鲜美味，最不容易的是打开它的壳。一般是用一枝像吃大闸蟹时用的铁钳，但核桃圆圆的，不会乖乖就范，还没剥开，已把手指夹肿。

　　核桃夹子的设计众多，我看了很多把核桃夹子，最后选择的产品样子像一支羽毛笔插在笔座上，笔座是放核桃的地方，羽毛笔管是手把，拉上了装核桃的笔座，把手向下一压，壳即裂，既好用又是件艺术品。

　　欧洲人用的夹子，是他们的一双手。把两颗核桃放进掌中，大力一夹，核桃互撞，壳就裂开，但是轮到自己试，就没有那么顺利。

　　我在欧洲旅馆中吃核桃，打不开就会到洗手间的门缝去夹，这是父母教的方法。

　　那天和朋友在树下进餐，每个人都用手夹核桃。我打开餐巾，把五个核桃放进去，抓着餐巾的四角，往地下大力一摔，五颗皆碎，看得欧洲友人叹为观止。