自制百叶结红烧肉(图)

　　前几天做百叶包剩下2、3张百叶，记得做过的百叶结烤肉，想想就买了五花肉，试着做了这个。

　　1、百叶撕成长条，打结，揪断，全部打完百叶结。

　　2、五花肉冻后切块(稍冻后好切)。

　　3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。

　　4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色。

　　5、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。

　　6、加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟。

　　7、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁。

　　8、转大火煸炒，直到汁收干即可。