住家风味肉骨茶(图)

肉骨茶

　　肉骨茶这个名词对于大多数广州人来说都是比较陌生的，但在以前统称的南洋地区却十分普遍。传说当年来东南亚谋生的华人大都做苦力，早餐一定要吃饱，才有力气干活。吃肉最长力气，他们就用排骨配自己家乡带来的药材，加上当地的香料熬成肉汤来吃，补身体，壮气力。因此与其说是肉骨茶，倒不如说它其实是“工夫汤”，先吃汤料再喝汤。

　　来到今天，肉骨茶来到了广州，多少有点改良，但那种独特的药材风味以及丰富的汤料对于广州人来说依然新奇。在宝华路恒宝广场负一层的小角落里，有家叫“爱蒙屋”的食店专门经营东南亚产品的食杂店，店内全天供应南洋肉骨茶、南洋咖啡等，还摆了小凳子给逛街客小憩。肉骨茶7元／杯，材料丰富，有油炸鬼、冬菇、肉丸、肉片、猪骨，带有浓郁的药材味，把材料吃光，再叹那厚味的汤，竟然也能让未进晚餐的肚子产生饱足感。这里也有售肉骨茶汤料的干包，看介绍才知道原来肉骨茶采用的药材有十多种，包括当归、玉竹、八角、桂皮、白术、甘草、川弓等，还加入了香料，难怪味道浓郁。

　　在爱蒙屋，你一定能发掘出不少难得一见的东南亚食物和香料、调料，尽管供应的这杯肉骨茶，与正宗风味可能有少许差异，但却充满了店主的心思，是难得的住家风味，值得一试。