由广州市人民政府经济贸易委员会、广州日报报业集团美食导报社、广州国际美食博览中心联合主办的“2006广州美食烹饪大赛”将于4月28日至5月7日在广州市北京路名盛广场开赛。
    本次大赛在300多家报名酒家中按照一定的入选标准，筛选出50家知名酒家参与角逐，争夺大赛锦标。同时，“五一”黄金周期间将在名盛广场举办美食博览会，在展示广州及全国各地美食的同时，构建餐饮及相关产品的展示和交易平台。
    除延续上一届大赛的成功做法之外，本次大赛还增加了如下的亮点：

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有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩样样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。

　　核桃夹子

　　欧洲的餐厅多在花园或后院设有露天茶座，让客人享受大自然。当核桃成熟时，一颗颗掉下，有时跌入汤中，溅得一身。

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　招待外地朋友，当然要选一些有特色的广式风味才够意思。粤菜是不能不尝，但其实广州还有很多地道小吃令人回味无穷，比如拉肠和濑粉，这是广州人日常生活最典型的食品。只有尝过广州的特色粥粉面，才算是对广州美食有所了解。相信当外来的朋友离开广州后，最让他们留恋的很可能就是广州的地道小食呢。

　　撰文 记者 卢晓菲 摄影记者 杨勤

　　拉肠 陪伴广州人长大的早餐

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 ——探访欧陆风情西餐厅

    法国菜往往也被称作“法国大餐”，从餐前开胃酒到头盘、汤、主菜和甜品、咖啡，你要花上几个小时去品尝……在一般人眼里，似乎法国菜的代名词只得奢侈二字。然而，笔者近日却在起湾路水云轩发现了一家法国风味的“欧陆风情西餐厅”，在1000平方米的餐厅里荡漾着浪漫温馨的巴黎风情，座位雅致舒服，其平民化的价位则体现了经营者的理念——在中西文化交流畅通的中山，希望更多人能品尝到正宗的法国菜，让更多人感受纯正的法国饮食文化。

    浪漫的欧洲风情为风格的餐厅，经过专门训练的服务员，还有被称誉为“国宾御厨”的厨师，他们营造出了一个法国氛围的就餐环境，说起这个“国宾御厨”郑小华，他在餐饮界可是一个传奇式人物，曾经在深圳“五洲宾馆”主厨，某国家领导人吃了他烹制的法国大餐后，这样评价说：“没有想到，在深圳能吃到这么地道的法国菜，没有想到一个中国厨师能有这样的造诣。”        

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由于深具得天独厚的优势，泰菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

　　如果说广州的泰菜是随着东南亚游的兴起而流行起来的话，应该不会有人反对吧。但如果说泰菜的兴旺是因为人们尤其是男人酷爱吃泰餐时紧紧萦绕身旁的万种风情和春色无边，你又会否有所同感呢？

　　早在四五年前，一位同事花了三千多元参加了泰国纯美食团，至今仍对那酸辣和味的冬阴功汤念念不忘，泰菜就是有那样的本事，让你铭记心中。我等小市民，花数千元出国体验，实在奢侈，何不利用活在广州之便，花上十分之一的价钱去感受那无限风情和无比美味？

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今年春交会已临近，广州又将迎来来自世界各地的客商，尽地主之谊，招待远道而来的客人，精明的广州商家已经筹备妥当。广州是著名的美食之都，云集了世界各地的美食，在这里无论客商们来自哪里，都可以尝到地道的家乡风味。作为好客的主人也当然深谙款待之道，那就不妨借我们的美食版，充当好的“盲公竹”。

　　图/文记者卢晓菲

　　意大利菜 越品越有滋味

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